潼南最具特色的美食,全部都吃过的,容我叫你

 公司新闻     |      2020-01-02 12:43

进口手表 美食是人类永远也戒不了的毒,不管你是不是一个合格的吃货,只要遇到美食你总要停下脚步,来品尝一番!

美食就是来给我们提供能量的源泉。只要你还想呼吸明天的空气,今天你就必须把美食吃进肚子里。进口高档手表

太安鱼名菜创始于70年代,发源地在重庆潼南区太安镇,属江湖菜特殊味型,麻辣鲜香、肉质细嫩,用当地优质的红苕豆粉、农家泡菜、独特的工艺制作而成。已获中华名菜称号!

陈凉粉已有100多年的制作历史,工艺独特,具有麻、辣、鲜、香等特点,用潼南当地优质的红苕豆粉、豌豆、纯小磨菜籽油、花椒、纯天然香料、井水等原材料独特的手工工艺制作而成。

源于明末宫廷御膳房,是专供皇室享用的一道特级菜肴,几经转折后传入潼南。头刀菜味美独特,众食客赞不绝口。采用新鲜小猪睾丸经煎、炒而成,具有鲜嫩、麻辣的特点,且具有去湿、养颜、补肾等功效。

选用小公鸡或者仔鸡,砍成小块,用油拉或者煸炒,以豆瓣,泡椒泡姜料酒姜蒜小火慢炒,配以新鲜二荆条辣椒烹饪而成,味形是咸鲜味,味道分干香和细嫩,口感微酸,是道下饭佐酒的好菜,深受食客喜爱。

童子鲤鱼是选用一斤左右的未产籽的水田鲤鱼,经去鳞、花刀、裹芡、油炸等初加工,然后用自家的泡菜等七七八八的佐料软烧而成。其成型美观、麻辣鲜香、肉质细嫩、家常味浓郁、色泽洪亮。

源于清朝末年杨氏家族带回御厨由醋烧鱼经陈喜五改制为白酥鱼。用鲫鱼加入秘制辅料经24小时煨制而成,成品菜具有鱼型整而不烂,刺骨酥化,酸、香、糖可口,具有补钙、润肺、降压等功效。

主要用青红小米椒剁碎、盐巴、蒜末、姜末、花椒混合后加入老坛泡菜水、白糖、味精调汁,取出的鱼晾至五分热度即可淋上调好的汁。其色香味美,肉质鲜嫩,辣味突出,不油腻,真正做到原生态的美食。

鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆、荤油炒、麻油浇、直至鳝片黄脆;其色香味俱全,面的口感软硬适中,鳝段新鲜饱满,汤料微辣鲜香。