广西受欢迎的美食,曾上过《舌尖上的中国2》,有胆才敢尝试

 行业动态     |      2020-03-30 08:21

中国各个地区都有不同的特色美食,比如折耳根,光闻气味,我就难以下咽,让人望而生畏。

虽然对于吃货来说,世间唯有美食不可辜负,但是,不是所有美食都敢尝试。今天我们就说一说广西的这道美食 。只有,有胆量的人, 才敢尝试。

经过《舌尖上的中国2》播出后,沙蟹汁人尽皆知。一听这道美食——沙蟹汁,应该就是沙蟹做的汁,当地人非常喜爱,而外地人却吃不惯这个味道,都不敢在吃第二口。所以,让好多吃货,望而生畏。接下来就让我们一起了解一下沙蟹汁的做法。

去海边的海鲜市场,一般来说,我们最好早上去买,那都是摊主清晨抓的,如果你能自己去赶海,亲自去抓,那也十分有趣,比店里买的都新鲜。拿上自己最爱粉色的小桶,在里面装点沙子和海水不要弄太多,只需让水桶看起来很湿润就行,你要特别留心沙滩上的许多小洞洞 ,因为那是沙蟹的家 ,小洞是用来呼吸和晒太阳的。洞越大说明沙蟹体积越大,这时需要我们亲自动手开始挖沙,需要注意的是刚开始慢慢挖,之后就要快速使劲挖,不然聪明的沙蟹感觉家里危险,打算弃家逃跑,傍晚回家的路上看着自己挖的满满一桶沙蟹,我想内心一定很满足。

第二把挖到的沙蟹放到水里,挑出死得扔掉,因为制作沙蟹一定要选活的,这样才新鲜,然后用手轻轻地搓洗,不要怕被钳子夹到哦,它的钳子很小,一般不会伤人。多换几次水 让沙蟹把沙吐干净,这样干净新鲜的食材就准备好了。

第三要注意的是,当地人一般用海水清洗沙蟹这样才讲究,能保持原汁原味。但是随着污染严重,海水中有细菌,还是建议用自来水清洗。

第四根据自己的口味可以在里面加入适当的白酒、姜、蒜、辣椒调味,切记放多了调味品会盖住沙蟹的味道。

第七用擀面杖把沙蟹碾碎,你也可以用其他的方法,只要是捣碎就行,但是切记一定要很碎因为我们要做酱,这样均匀的浸泡,味道才能最大限度的发挥出来。

在潮汐褪去之后,海民涌入沙滩,就为寻找这样独特的美味。虽然闻着腥,但是吃着香,如臭豆腐,臭榴莲一样,虽臭,却很美味。这样的沙蟹汁,你有胆量来尝试一下么。