吃货必看 关于全世界最好的香肠

 行业动态     |      2020-01-09 22:33

好吧,如果你考虑一下,刻板印象可能适合。毕竟,它是香肠生产的主要国家之一 - 也可能是消费!

我知道我无法抗拒Wiener的土豆沙拉或带有丰盛炖菜的辛辣Mettwurst。他们是很多菜肴和场合的热门伴侣。

它们不仅在德国境内享有全国性的美味 - 而且在世界范围内也是最常见的例子 - 但德国也有数百种本地品种,这些品种在其他地方都是未知的。

这些包括生肉(猪肉,小牛肉进口高档手表 或牛肉),切碎,用香料调味,并在碎冰的帮助下加工成香肠。

由于腌制,干燥和熏制,这些是持久的。生产后,他们需要老化一段时间来发展他们的香气。德国Mettwurst就是这种类型的一个例子,以及西班牙香肠(这是我们的阿根廷choripan三明治中的完美)!)或意大利萨拉米香肠。

预煮肉和培根皮通常是用于制造这些产品的成分。有时,血液和采摘(器官)也参与其中。他们的名字来自于被装入肠衣或肠子后再次烹饪。

最初的纽伦堡是一种用猪肉制成的烫伤香肠。用于调味该品种的典型香料是马郁兰。您可以根据其大小轻松区分其他品种。它重量轻,最长只有4英寸。

如果您发现标有“OriginalNürnbergerRostbratwurst”的产品,您可以确定它是在纽伦堡市区制作的,并且是根据法律强制执行的特定配方生产的。

如何服务:与土豆泥和炒白菜或烤蔬菜的最佳组合。这些小香肠是真正的全能型 - 在早餐,晚餐或任何时候供应。所以继续看看你喜欢什么!

根据欧盟法规(是的,他们实际上处理这些事情)这种类型必须至少6英寸长。所以,如果你抓住一个原始的图林根多味腊肠,你可能会检查它是否符合这项法律条例。

钟表定制 谈到Weenies,它令人困惑。虽然Wiener这个术语描述了奥地利的午餐肉,但它在德国是一种常见的烫伤香肠,有时被称为法兰克福香肠(在美国,你也会找到Franks)。

如何供应:它们在自助餐或炖菜和汤的一部分中很受欢迎, 配上一团土豆沙拉或简单的一撮热芥末!

Weisswurst是德国南部的经典特色菜。在过去,它们仅由小牛肉制成,但今天也使用猪肉。添加了一系列香料,如盐,胡椒,欧芹,生姜,豆蔻和肉豆蔻,以增加风味。

第二种不那么传统的方法是将它切开,将肉舀出并放在一边。但是,如果你不介意被认定为非巴伐利亚人,你仍然可以拥有它。

1827年,一本字典将“Bockwurst”一词解释为香肠和博克啤酒的组合。另一个故事是它们于1889年在柏林的一个学期结束时举行的庆祝活动 - 以及同样的啤酒。

Mettwurst在全国各地都很受欢迎,尽管许多地区都有自己的调味方式。不同的品种是辣椒辣味,大蒜辣味或奶酪味。

如何供应:这种食物非常适合派对,因为它可以直接用一些面包或芥末食用。适合自助餐或外带午餐,也适合一日游或野餐。无需额外准备!